核桃花生糊的做法【步骤图】

2017-11-02 18:09 来源:网络整理

这个糊糊,喝下去整个人暖融融的,心情也会变好。
因为是自己做的,所以用的上好的核桃和花生。
加的糖也是冰糖,所以出来后滋味和口感都很香浓。
我是用破壁机做的,所以糯米洗干净后就直接打碎了。
如果你用料理机或者原汁机做的话,糯米需要提前泡软后再磨的,否则会有颗粒。

以前也做过类似的花生核桃露,但没加糯米,并且是用了牛奶来打的,口感比较稀薄。这个加了糯米版的,就是糊糊状了,从勺子舀起来的状态就能看见,口感更香浓也更容易饱腹。

用料

核桃花生糊的做法

1.

将核桃跟花生放入烤箱或者空气炸锅内先烤熟,温度200,烤10分钟左右即可,别烤糊了。如果没有就直接上炒锅小火炒熟吧。

2.

这个糊糊要用烤熟的核桃跟花生来做才好喝。糯米也清洗干净放一边备用。如果没有破壁机,就将糯米泡上3-4个小时后变软了再用。

3.

将糯米倒入破壁机杯子内,再放入核桃跟花生。我都懒得去皮了,介意的可以将花生去皮后再放。

4.

加入400克左右的清水,再放入冰糖,然后开启机器 搅拌吧。我是用了豆浆程序来做,大约3分半的时间。

5.

最后打出来的糊糊细腻度,要根据你的机器情况来定。我用的破壁机转速很快很细腻没必要过滤,如果是豆浆机或搅拌机做的,最好还是过滤一下再煮,否则渣子会太多也容易糊底。

6.

将糊糊倒入奶锅里放入冰糖,然后开中火熬煮到开就行了。因为有糯米浆,所以糊糊遇热后会变得粘稠,加热过程中记得要不停地搅拌以免糊底。

7.

煮到开了就可以关火喝了。
有的人喜欢喝厚的,有的人喜欢薄一些。
这个大家可以根据自己的口感决定加水量和甜度。

烹饪技巧

1、核桃不要去皮,带皮吃有很好的食疗作用,尤其是对肾虚的人群。家里有小孩子经常尿床的,可以连续吃上两三天的核桃糊,就会有所改善。
2、煮糊糊的时候,水尽量一次加足,一定要不停的搅拌,避免糯米浆结块糊锅。如果你是用的加热型破壁机,那么糯米最好少放一些,因为像大米糯米这一类的,用加热款的做很容易糊底。

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